塩分について
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献立作成者:広瀬輝美 |
日本人の食事摂取基準（平成17年度から21年度使用）が発表されました。 新たな塩分目標量（12歳以上）は 男性 １０ｇ未満 女性 ８ｇ未満です。 塩分を減らす食生活を考えてみましょう。 塩、しょうゆ、味噌、加工食品には多くの塩分が使われています。 朝食に魚の干物、たくわん２切れ、味噌汁、ご飯。これだけで８ｇくら いの塩分をとってしまうことになります。ちょっとの工夫で、我慢で美 味しく、塩分を減らすことができます。
１. 焼き魚は生の魚に酢、レモン、すだちをかける。またはとり皿にしょうゆを入れ少しだけつけて食べる。
２. 漬物は浅漬けにする。量を減らす。
３. 味噌汁等 汁ものは１日１回１杯とする。
４. おわんを小さいものに変える。
５. 具を多くする。汁は残す。
６. だしを使う。
７. 唐辛子、カレー粉、山椒、こしょう等の香辛料には塩分は含まれていないので、味が薄いようなら香辛料を加える。
８. はんぺん、ちくわ等そのまま食べられるものにしょうゆをつけない。
９. 味をみてからしょうゆ、ソースをかける。
10. カリウムをとる。（カリウムの多く含まれる食品：野菜・芋類・果物）
今回の献立の栄養量
| エネルギー量 (Kcal) |
たんぱく質 （ｇ） |
カリウム （ｍｇ） |
カルシウム （ｍｇ） |
| 574 | 22.8 | 1965 | 171 |
| コレステロール （ｍｇ） |
食物繊維 （ｇ） |
塩分 （ｇ） |
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| 41 | 10.7 | 2.6 |
