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季節の糖尿病食

春の糖尿病食

コレステロールを考える

コレステロールは、私たちの体の元である細胞を包む細胞膜やホルモン、また 脂肪の消化を助ける胆汁酸の原料にもなっており、なくてはならない成分です。 しかし、体にとって必要な成分でも、多すぎてしまうと血管の壁にたまり、血 液の流れを悪くしてしまいます。体にとって一番怖いのは、動脈硬化です。 その為には、動脈をいつまでもしなやかにしておくことが、大事です。 生活習慣を見直すことによってコレステロール値の低下が期待できます。 よく言われている事として、

(1) 肥満を解消すること
(2) 適度な運動
(3) 食事の内容を見直す

などがあります。 食事については、動物性脂肪やコレステロールを多く含む魚卵やレバーなどの 肝類は、取りすぎに注意が必要です。1日のコレステロールの摂取量は300 mg以下とします。 逆に、こんにゃくや、果物類、海草類に多く含まれる水溶性の食物繊維は、腸 でのコレステロールの吸収を抑えてたり、コレステロールを排泄してくれます。



今回の献立の栄養量
エネルギー量
(Kcal)
たんぱく質
(g)
塩分
(g)
410 20 2.9
コレステロール
(mg)
食物繊維
(g)
脂質
(g)
39 7.5 7

作り方

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白身魚のカレーピラフ

材料 (4人分)

胚芽米…270g

白身魚 …260g

グリーンピース…50g

にんじん…50g

マッシュルーム…40g

スープ…2カップ

カレー粉…大さじ1弱

トマトケチャップ…大さじ1

マーガリン…大さじ1


ざっくり野菜のスープ煮

材料 (4人分)

たまねぎ…150g

キャベツ…300g

セロリ―…70g

赤ピーマン…80g

コンソメスープ…600cc


きのこのサラダ 

材料 (4人分)

えのきだけ…100g

しめじ…100g

生しいたけ…50g

焼き海苔…5g

しょうゆ…大さじ1

酢…大さじ1

だし汁…大さじ1/2

ごま油…大さじ1/2

砂糖…小さじ1


果物

材料 (4人分)

グレープフルーツ …2個