季節の糖尿病食
春の糖尿病食
作り方
蒸し魚のにんにくソースかけ
材料 （４人分）
かれい…80ｇ×4
酒 …大さじ１
グリーンアスパラ…120ｇ
しめじ…80ｇ
カットわかめ…4ｇ
ねぎ…40ｇ
みょうが…20ｇ
にんにく(すりおろす)…小さじ１
めんつゆ…60cc
ごま油…大さじ1/2
蒸し汁…60cc
- 皿に魚としめじを入れ、酒をふって、ラップをし、レンジに４分かける。ラップをしたまま冷めるまでおく。
- 魚と茹でたアスパラ、戻したわかめを器に盛り、みじん切りにしたねぎとみょうがを合わせたものをのせ、かけ汁をかける。
にんじんのナムル
材料 （４人分）
にんじん…240ｇ
棒寒天…4ｇ
にんにく(すりおろす)…小さじ１
白醤油…大さじ1,1/3
砂糖…小さじ２
ごま油…小さじ１
唐辛子…１本
酢…大さじ1,1/3
ごま…少々
- 千切りにしたにんじんと水につけちぎった寒天をあえ衣で和える。
- 器に盛り、上にごまをかける。
あさりとキャベツのスープ煮
材料 （４人分）
あさり(殻つき)…160ｇ
キャベツ…200ｇ
たまねぎ…120ｇ
豆苗…60ｇ
コンソメ…１個
こしょう…少々
水…500cc
- 鍋に水とあさりを入れ、火にかけ、沸騰し、あさりの口が開いたらあさりをとりだす。
- あさりの茹で汁とコンソメ、キャベツ。たまねぎを入れ、煮る。
- 豆苗、あさりを戻し、こしょうをふる。
発芽玄米入りご飯
材料 （４人分）
精米：発芽玄米(１：１) …150ｇ
フルーツ
材料 （４人分）
オレンジ …中２個