作り方
白身魚のカレーピラフ
材料 （４人分）
胚芽米…270ｇ
白身魚 …260ｇ
グリーンピース…50ｇ
にんじん…50ｇ
マッシュルーム…40ｇ
スープ…２カップ
カレー粉…大さじ１弱
トマトケチャップ…大さじ１
マーガリン…大さじ１
- 胚芽米は、炊く３０分以上前に洗い、ざるにあげて、水をきっておく。
- 白身魚は、一口大に切る。
- グリンピースはさっと茹でておく。人参は薄切り、マッシュルームも薄切りにしておく。
- 鍋にマーガリンを熱し、人参、マッシュルームを炒め、次に米を加え、さらに炒める。
- (4)にスープ、カレー粉、トマトケチャップ、あさり、さけ、を加え中火で煮る。沸騰してきたら、弱火にし、約１５分位煮て、火を止める。
- グリンピースを加えて、１０分蒸らす。
ざっくり野菜のスープ煮
材料 （４人分）
たまねぎ…150ｇ
キャベツ…300ｇ
セロリ―…70ｇ
赤ピーマン…80ｇ
コンソメスープ…600cc
- 野菜はやや大きめに切る。
- 赤ピーマン以外を鍋に入れ、コンソメスープで煮る。
- 最後に赤ピーマンを加える。
きのこのサラダ
材料 （４人分）
えのきだけ…100ｇ
しめじ…100ｇ
生しいたけ…50ｇ
焼き海苔…5ｇ
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ１
だし汁…大さじ1/2
ごま油…大さじ1/2
砂糖…小さじ１
- しめじは、小房に分け、えのきだけは根元をきり、生しいたけは、石づきを切り取り、さっと茹でておく。
- 調味料であえ衣を作る。
- (1)をあえ衣であえ、焼き海苔を散らす。
果物
材料 （４人分）
グレープフルーツ …２個
- グレープフルーツは半分に切る。