高血圧について
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献立作成者:広瀬輝美 |
１９９９年に世界保健機構と国際高血圧学会が共同で、新しい高血圧のガイドラインを示しました。「最高血圧１３０/最低血圧８５mmHg未満」を高血圧治療の目標値としました。
高血圧は、動脈硬化の原因の１つです。いつまでもしなやかな血管を維持することが大事です。
気を付ける点として、食事、運動、アルコール、禁煙、適正体重などあります。
食事については、薄味を心がけることです。薄味のポイントとして、
１．食事の味を急に薄味に変えてしまうと、物足りなく感じます。
段階的に減らしていくのが良いと思います。
２．調味料を塩分に頼るのではなく、柑橘類やしょうが、しそなどの香味野菜や香辛料などを使って減塩をする。
３．旬の食材は、濃い味付けをする必要がなく、その食材が持っている味で、十分満足できます。
４．カリウム、カルシウム、マグネシウムなどは、体からナトリウムを排泄する作用があります。
カリウムは野菜や海藻に、乳製品にはカルシウムが、種実類や緑黄色野菜にはマグネシウムが多く含まれています。
今回の献立の栄養量
| エネルギー量 (Kcal) |
たんぱく質 （ｇ） |
カリウム （ｍｇ） |
| 488 | 24.6 | 1666 |
| コレステロール （ｍｇ） |
食物繊維 （ｇ） |
塩分 （ｇ） |
| 40 | 10.8 | 2.9 |
