鶏ささみの白菜ロール煮
材料 （４人分）
鶏ささみ…240ｇ
白菜…400ｇ
きくらげ…8ｇ
干ししいたけ…16ｇ
生わかめ…80ｇ
だし汁…100㏄
しょうゆ…大さじ2
みりん…大さじ1
片栗粉…小さじ1
- ささみは筋を取り、厚さが均一になるように観音開きにする。
- きくらげ、干ししいたけは戻す。
- 白菜は開き、わかめ、ささみ、きくらげ、椎茸を乗せ、巻く。
- 鍋に（3）の白菜ロールを入れ、だし汁を注ぎ、火にかける。
- ５分煮たら、しょうゆ、みりんを加える。
- 更に５分煮、白菜ロールを取り出し、煮汁を水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 白菜ロールは食べやすい大きさに切り、器に盛り、上から（6）の煮汁をかける。
おろし和え
材料 （４人分）
ほうれん草…200ｇ
にんじん…40ｇ
しらたき…80ｇ
しめじ …100ｇ
大根…200ｇ
砂糖…大さじ1と1/3
しょうゆ…大さじ1と1/3
酢…大さじ1/2
出し汁…100㏄
- ほうれん草としらたきはそれぞれ茹で、大根はすりおろす。
- しめじとにんじんはだし汁で煮る。
- 全て和える。
里芋の簡単おやき
材料 （４人分）
里芋…200ｇ
ごま…4ｇ
あおのり…少々
味噌…小さじ2
砂糖…小さじ2
ごま油…小さじ1
みかん…120ｇ
- 里芋は皮付きで、まるのまま茹でる。
- 茹で上がったら、皮を取り、手のひらでつぶす。
- ごま油を敷いてフライパンで焼く。
- 砂糖と味噌で甘味噌を作り、（3）の上にかけ、青のりをふる。
ご飯
材料 （４人分）
ご飯 …600ｇ