季節の糖尿病食
秋の糖尿病食
作り方
鶏ささみ風味焼き
材料 （４人分）
鶏ささみ…280ｇ
Ａ
ねぎ…２本
にんにくすりおろし…小さじ１
七味唐辛子…少々
しょうゆ…小さじ２
みりん…小さじ２
むき胡麻…小さじ１
プチトマト…８個
- 鶏ささみはＡにつける。
- オーブンペーパーを敷いた天板に１のささみを乗せ、胡麻をふって１８０度のオーブンで１５分焼く。
- プチトマトを添える。
茹で野菜のあんかけ
材料 （４人分）
冬瓜…240ｇ
南瓜…120ｇ
ブロッコリー…80ｇ
だし汁
Ｂ
貝柱缶詰…40ｇ
白しょうゆ…大さじ1と1/2
みりん…大さじ1と1/3
だし汁…大さじ１
片栗粉…小さじ1/3
水…小さじ１
- 南瓜とブロッコリーを茹でる。
- 冬瓜は、下ゆでし、だし汁でもう一度茹でる。
- Ｂに火を通し、片栗粉でとじる。
- 野菜を盛り、上から3のあんをかける。
ほうれん草のおひたし
材料 （４人分）
ほうれん草 …200ｇ
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
かつお節…4ｇ
- ほうれん草はさっと茹でて、水にさらす。
- 醤油と砂糖であえ衣を作り、あえて、器に盛り、かつお節を散らす。
ひじきの梅和え
材料 （４人分）
ひじき…20ｇ
だし汁…１カップ
しょうゆ…小さじ1
にんじん…40ｇ
蟹風かまぼこ…20ｇ
Ｃ
梅ペースト…20ｇ
しょうゆ…大さじ2/3
みりん…小さじ１
- ひじきは水で戻し、だし汁で茹でる。
- 水気をきり、しょうゆをかける。
- せん切りにしたにんじんも軽く茹でる。
- ひじきとＣを混ぜ、にんじん、蟹風かまぼこを加える。
ホワイトゼリーのマーマレードソース
材料 （４人分）
寒天…4ｇ
水…300cc
ヨーグルト…100cc
牛乳…100cc
マーマレード…大さじ1と1/3
水…大さじ1と1/3
- 寒天を水で戻し、ちぎり、ごみを取る。
- 鍋に寒天を入れ、煮溶かす。
- ヨーグルト、牛乳を入れ、器に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- マーマレードを水でのばし、固まった3のゼリーの上からかける。