豚肉の梅肉炒め
材料 （４人分）
豚もも肉…200ｇ
きくらげ…2ｇ
にら…100ｇ
キャベツ…200ｇ
人参…80ｇ
サラダ油…大さじ1
梅（種をとりつぶす） …2個
かつおぶしパック…2袋
- 豚肉は、一口大に切る。きくらげは、戻して食べやすい大きさに切る。
- キャベツ・にら・人参は、食べやすい大きさに切る。
- フライパンに油をひき、豚肉・野菜類を炒め、かつおぶしと梅肉で味をつける。
きのこの海苔和え
材料 （４人分）
えのきだけ…1束
しめじ…1袋
和え衣
のり…1枚
しょうゆ…大さじ1
わさび…少々
だし汁…大さじ1
- えのきだけは、半分くらいにきる。
- しめじは、石突きを切り、小房に分ける。
- （1）と（2）をさっと茹で、水気をきる。
- 和え衣を作り食べる直前に和える。
赤黄ピーマンのマリネ
材料 （４人分）
赤ピーマン…120ｇ
黄ピーマン…120ｇ
茄子…80ｇ
マリネ酢
オリーブ油…大さじ1
酢…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
砂糖…小さじ1
- ピーマン・茄子は、３センチくらいのたんざく切りにする。
- 茄子も（1）と同じような大きさに切る。
- オーブンで(1)と（2）を焼く。
- 熱いうちにマリネ酢で和え、味をしみこませる。
混ぜご飯
材料 （４人分）
胚芽ご飯 …600ｇ
いり胡麻 …大さじ1
半生しらす…小さじ4
青しそ…8枚
- あたたかいご飯に、いり胡麻、しらすを混ぜる。
- 器に(1)を盛り、せん切りした青しそを散らす。