サワーライス
材料 （４人分）
胚芽ご飯…660ｇ
酢…大さじ２
サラダ油…大さじ２
食塩…少々
こしょう…少々
きゅうり…120ｇ
ハム…80ｇ
トマト…120ｇ
- ご飯は、軽く水で洗い、水気をきっておく
- きゅうり、ハム、トマト、を食べやすい大きさに切る。
- サラダ油、酢、塩、こしょうでドレッシングを作る。
- サラダ菜を洗い、水気をきっておく。
- ご飯とドレッシングを合わせる。
- ②と⑤を混ぜ合わせ、サラダ菜を敷いた、上に盛りつける。
生揚げの煮物
材料 （４人分）
生揚げ…200ｇ
刻み昆布（乾燥）…20ｇ
にんじん…60ｇ
砂糖…大さじ1と1/2
しょうゆ…大さじ1と1/2
だし汁…400cc
- 昆布は水に戻し、食べやすい大きさにきっておく。人参もきる。
- 昆布は水に戻し、食べやすい大きさにきっておく。人参もきる。
- なべにだし汁をいれ、昆布、人参、生揚げを入れ煮る。
- 最後に調味する。
切干大根の和え物
材料 （４人分）
切干大根…20ｇ
にんじん…40ｇ
しめじ…80ｇ
ごま…大さじ２
砂糖…大さじ2/3
しょうゆ…大さじ１
だし汁…大さじ１
- 切干大根は洗い、水に戻し、食べやすい大きさにきっておく。
- 人参は千切り、しめじは石づきをとり、さっと茹でておく。
- 和え衣で和える。
ミルク寒天
材料 （４人分）
粉寒天…2ｇ
水…100cc
牛乳…200cc
キウィフルーツ…50ｇ
すいか…60ｇ
砂糖…大さじ１
- 水100㏄に2gの寒天を入れ、よく溶いてから火にかけ、かき混ぜながら、沸騰させ2分ほど煮とかす。
- 砂糖を加える。
- 人肌に温めた牛乳を混ぜる。
- 流し缶に③を入れ、すいかを散らし、固める。
- 盛りつけ、キウィフルーツを飾る。