作り方
鯵と野菜のタジン蒸し
材料 （２人分）
鯵…120ｇ
キャベツ…160ｇ
青ピーマン…20ｇ
赤ピーマン…40ｇ
人参…20ｇ
きくらげ…2ｇ
しょうが…4ｇ
豆板醤…4ｇ
しょうゆ…大さじ1／2
- 鯵は３枚おろしにする。
キャベツは千切り、ピーマン、人参、きくらげは薄めに切る。しょうがは千切りにする。 - 調味料を合わせておく。
-
タジン鍋にキャベツ、ピーマン、人参 きくらげを敷き、その上に鯵、しょうがを並べる。
- 火にかけ蒸す。
- ３の調味料をかける。
くらげと切干大根のあえもの
材料 （２人分）
くらげ…10ｇ
切干大根…30ｇ
三つ葉…20ｇ
くるみ…10ｇ
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1
だし汁…小さじ2
- くらげは水で塩洗いをし、ぬるま湯に入れてちりちりしたら、水にとり切る。
切干大根は水に戻し、食べやすい大きさに切る。みつばも３センチ長さに切る。 - くるみをから焙りして、砂糖、だし汁で和え衣を作る。
- １の材料と合える。
汁物
材料 （２人分）
かぼちゃ…60ｇ
小松菜…60ｇ
みょうが…10ｇ
だし汁…300ｃｃ
味噌…大さじ1.5
- かぼちゃは薄切り、小松菜はざく切り、みょうがは千切りに切る。
- 鍋にだし汁、かぼちゃを入れて煮る。
- 味噌を加え、小松菜、みょうがを入れる。
胚芽ご飯
材料 （２人分）
ごはん…300ｇ