じゃがいもと鶏肉の炒め物
材料 （４人分）
じゃがいも…320ｇ
鶏肉（皮なし）…280ｇ
根深ねぎ…80ｇ
生シイタケ…80ｇ
しめじ…100ｇ
ごま油…大さじ2
しょうゆ …大さじ1.5
豆板醤…小さじ2
- じゃがいもは皮をむき薄切りにし、水につけてあく抜きをする。
鶏肉は薄切りにする。 - 根深ねぎは食べやすい大きさに切る。生シイタケは石づきをとり、半月に切る。しめじは子房に分ける。
- フライパンにごま油を熱し、鶏肉、じゃがいも、ねぎ、生シイタケ、しめじを炒める。
- しょうゆ、豆板醤で味付けをする。
トマトスープ
材料 （４人分）
トマト…200g
キャベツ…200g
糸寒天…10g
中華スープ…600cc
酒…大さじ1
こしょう…少々
塩…2ｇ
- トマトはくし切り、キャベツはざっくり切る。糸寒天は戻す。
- 鍋に中華スープをいれ煮立たせ、トマト、キャベツ、糸寒天を入れて煮る。人参も千切りにする。
- 酒、こしょう、塩で調味する。
和えもの
材料 （４人分）
にがうり…120ｇ
とうもろこし…80g
春雨…20g
ひじき…4g
生姜のしぼり汁 …小さじ1
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
- にがうりは縦半分に切って種、わたをとり薄切りにする。熱湯でさっと茹で水にさらす。
- とうもろこしはゆでる。春雨はお湯で戻し食べやすい長さに切る。ひじきは戻してさっと茹でる。
- 生姜のしぼり汁、酢、砂糖で和え衣を作る。
- 材料を和える。
胚芽ご飯
材料 （４人分）
ご飯…500ｇ