作り方
青菜チャーハン
材料 （４人分）
玄米ご飯…600ｇ
ほうれん草 …100ｇ
卵…50ｇ
人参…80ｇ
ひじき…8ｇ
ごま油…10ｇ
食塩…2ｇ
こしょう…少々
醤油…大さじ2/3
- ほうれん草は、茹でて絞り、２〜３センチに切る。
- ひじきは、さっと茹で水気を切る。
- 人参はせん切りにする。
- フライパンでごま油を熱し、野菜・ひじきを炒め、次にご飯を炒め、最後に卵でとじ炒める。
- 塩・こしょう・醤油で味付けをする。
ミネストローネ
材料 （４人分）
トマト…300ｇ
たまねぎ…150ｇ
じゃがいも…150ｇ
人参…50ｇ
たまねぎ…150ｇ
ベーコン…20ｇ
おろしにんにく…10ｇ
コンソメスープ…400cc
こしょう…少々
砂糖…小さじ１
- トマトは、湯むきし角切り。その他の野菜も角切りにする。
- ベーコンは２センチの幅に切る。
- 鍋でおろしにんにく・ベーコン・たまねぎ・じゃがいも・人参を炒め、スープを加え煮る。
- トマトを入れ、こしょう・砂糖で味付けをする。
ささみの和え物
材料 （４人分）
ささみ…80ｇ
セロリー…40ｇ
練り梅…5ｇ
マヨネーズ…15ｇ
酢…小さじ１
- ささみは茹でて、裂いておく。
- セロリーは薄切りにする。
- 練り梅・マヨネーズ・酢であえ衣を作り、和える。
ブロッコリーとカリフラワーの辛子和え
材料 （４人分）
ブロッコリー …100ｇ
カリフラワー …100ｇ
練り辛子 …5ｇ
砂糖…小さじ１
醤油…大さじ2/3
- ブロッコリーとカリフラワーは茹で、食べやすい大きさに切る。
- あえ衣を作り、和える。