鯛の野菜ソース
材料 （４人分）
鯛…70ｇ×4切れ
米粉…8g
こしょう…少々
ガーリック…少々
エリンギ…100ｇ
玉ねぎ…150ｇ
トマト…60ｇ
グリンピース…80ｇ
バター…10ｇ
コンソメ…1個
水…200ml
スキムミルク…32g
l米粉…4g
- 鯛は塩、こしょう、ガーリックをふり米粉をつける。
- グリンピースは茹でる。エリンギ、玉ねぎ、トマトは１㎝角に切る。
- フライパンにバターを入れ、１の鯛を両面焼く。
- 鯛を取り出し、同じフライパンでエリンギ、玉ねぎを炒める。
- 水とコンソメを加え煮込む。
- スキムミルクとグリンピースを加える。
- 米粉を入れとろみをつける。
- 器に２の鯛を盛り、７のソースをかけ、トマトを散らす。
新玉ねぎのチーズ焼き
材料 （４人分）
玉ねぎ…320ｇ
チーズ…60ｇ
しょうゆ…大さじ1
糸かつお…2ｇ
- 玉ねぎは輪切りに切る。
- アルミ箔の上にのせ、玉ねぎをのせ、上にチーズをのせる。
- オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
- しょうゆをかけ、糸かつおをかける。
グリーンサラダ
材料 （４人分）
アスパラ…80ｇ
みつば…40ｇ
スナップえんどう…80g
生姜…8g
みょうが…40ｇ
青シソ…8ｇ
めんつゆ（３倍濃厚）
…大さじ1と1/3
粒マスタード…4g
- アスパラ、みつばとスナップエンドウは茹で、食べやすい大きさに切る。
- 器に１を盛り、粒マスタードとめんつゆを合わせかける。
- せん切りにした生姜、みょうが、青シソを盛る。
ごはん
材料 （４人分）
ごはん…520ｇ