作り方
生揚げの甘酢あんかけ
材料 （４人分）
生揚げ…200ｇ
にんじん…80ｇ
干し椎茸…4ｇ
茹でたけのこ…160ｇ
きくらげ…1ｇ
青梗菜…200ｇ
グリンピース…10ｇ
ごま油…大さじ１
Ａ
酢…1/2カップ
砂糖…小さじ２
ケチャップ…大さじ２
しょうゆ…大さじ１
片栗粉…大さじ１
水…100cc
- 生揚げは、熱湯に通して油抜きをして食べやすい大きさに切る。
- 干し椎茸、きくらげは水にもどし食べやすい大きさに切る。
- 人参、たけのこ、青梗菜も食べやすい大きさに切る。グリンピースは色よく茹でておく。
- フライパンにごま油を熱し、生揚げ、野菜、きのこ類を炒め、器に盛る。
- 鍋にAを入れ、甘酢あんを作る。
- ④に甘酢あんをかける。
新キャベツのスープ
材料 （４人分）
新キャベツ…200ｇ
たまねぎ…120ｇ
じゃがいも…120ｇ
にんじん…40ｇ
水…100cc
コンソメ…4ｇ
牛乳…400cc
- 新キャベツ、たまねぎ、じゃがいも、人参は大きめの千切りにする。
- 鍋に分量の水、(1)の野菜を入れて火にかけ、火が通ったらコンソメ、牛乳を入れ調味する。
お浸し
材料 （４人分）
小松菜 …200ｇ
生湯葉…40ｇ
Ｂ
だし汁…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ２
酒…小さじ２
みりん…小さじ２
生生姜…少々
- 小松菜はさっと茹で、食べやすい大きさに切る。生湯葉も一口大に切る。
- Bのあえ衣で和える。
ご飯
材料 （４人分）
ご飯…500ｇ