作り方
ひじきごはん
材料 （４人分）
米…240ｇ
ひじき…8ｇ
油揚げ…1枚
にんじん…60ｇ
茹で筍…80ｇ
三つ葉…1把
Ａ
酒…大さじ1,2/3
みりん…大さじ1,1/3
しょうゆ…大さじ1,1/3
塩…小さじ1/5
- 炊飯器に米と水を入れ、３０分おく。
- 水を捨て、Ａの調味料を入れ、２合の線より２割少なく水を入れ、上に戻したひじき、油抜きし短冊切りした油揚げ、せん切りにした人参、茹で筍をのせ、スイッチを入れる。
- 炊き上がったら、茶碗に盛り、上に茹でた三つ葉をかける。
エリンギとこんにゃく炒め
材料 （４人分）
エリンギ…１パック
豚もも肉…100ｇ
こんにゃく…１袋
塩昆布…12ｇ
ごま油…小さじ１
すりごま…小さじ1/4
- フライパンにごま油を敷き、エリンギ、肉とこんにゃくを炒める。
- 塩昆布を加える。
- 器に盛り、ごまをふる。
香り漬け
材料 （４人分）
かじき…70ｇ×4切れ
みょうが…４個
生姜…20ｇ
白ねぎ…60ｇ
紫蘇の葉…８枚
Ｂ
しょうゆ…小さじ４
砂糖…大さじ１
みりん…小さじ２
酢…44cc
ごま油…小さじ２
- 耐熱容器にＢとかじきを入れ、ラップをして５分レンジにかける。
- 上に野菜をのせ、ラップをつけたまま冷ます。
- しばらくつけておく。
- 器にのせる。
オクラ和え
材料 （４人分）
オクラ…20ｇ
めかぶ…60ｇ
かつお節…少々
酢…大さじ１
しょうゆ…小さじ2/3
- 輪切りにしたオクラとめかぶを和え、器に盛る。
- 酢しょうゆ、花かつおをかける。
フルーツ
材料 （４人分）
グレープフルーツ…２個
- フルーツは半分に切る。