作り方
グリンピースご飯
材料 （４人分）
胚芽米…240ｇ
グリンピース…80ｇ
塩…2ｇ
昆布…15センチ角
- グリンピースを洗い、分量の塩でもみこむ。
- 胚芽米、昆布と一緒に炊く。
白身魚の梅香焼き
材料 （４人分）
白身魚…240ｇ
たまねぎ…20ｇ
ピーマン…45ｇ
にんじん …25ｇ
酒…40cc
梅干…１個
- たまねぎ、にんじん、ピーマンは千切りにし、梅干は種を取る。
- アルミホイルにたまねぎをおき、その上に白身魚をのせ、のこりの野菜と梅干をのせる。
- 分量の酒を振り、ホイルを包み、オーブンで１５分くらい焼く。
さつき汁
材料 （４人分）
ふき …40ｇ
にんじん …40ｇ
生しいたけ …3枚
鶏ささみ …30ｇ
たけのこ…70ｇ
葱…20ｇ
だし汁…600cc
信州味噌…大さじ1と1/2
- ふきは熱湯で３分くらい茹でて、冷水の中ですじをとり斜め切りにする。
- にんじん、たけのこ、生しいたけは、いちょう切りに、ささみは千きりにする。
- だし汁を熱し、ささみを先に入れ、次に①②を入れ、最後に信州味噌で調味し、葱をちらす。
小松菜のアーモンドあえ
材料 （４人分）
小松菜 …200ｇ
芽ひじき …大さじ2/3
アーモンド …20ｇ
砂糖 …大さじ１
しょうゆ…大さじ１
だし汁…大さじ１
- 小松菜は茹でて３センチくらいに切っておく。
- 芽ひじきは水に戻し、ざっと茹でて、磯臭さをとっておく。
- アーモンドを細かくつぶし、砂糖、しょうゆ、だし汁で合え衣を作り材料と合える。
フルーツヨーグルト
材料 （４人分）
バナナ …100ｇ
イチゴ …120ｇ
キーウィ …100ｇ
レーズン …15ｇ
ヨーグルト …160ｇ
砂糖…10ｇ
- レーズンは水で戻しておく。
- 材料を適当な大きさに切り器に盛り、ヨーグルトをかける。