八宝菜
材料 （４人分）
むきえび（大）…12尾
ロールいか…60ｇ
豚肉…80ｇ
酒…小さじ2
サラダ油…大さじ1/2
ピーマン…1個
玉ねぎ…小1個
生しいたけ…4枚
白菜…160ｇ
きくらげ…8ｇ
にんじん…1/2本
茹で筍…100ｇ
ごま油…小さじ2
Ａ
おろしにんにく…小さじ1/2
おろし生姜…小さじ1/2
湯…300㏄
コンソメ顆粒…小さじ2
しょうゆ…大さじ1/2
オイスターソース…小さじ2
砂糖…大さじ1
片栗粉…大さじ1
- えびは背に切り込みを入れて、背わたを取る。いかは切り目を入れ３ｃｍ角に切る。豚肉は一口大に切る。ピーマン、筍、白菜、戻した木くらげ、にんじんは３ｃｍ角、しいたけは４つ割り、玉ねぎはくし形に切る。
- 中華鍋にサラダ油を入れ、えび、豚肉、いかを炒め、酒をふり、取り出す。
- ごま油をたし、野菜、きのこを炒め、Ａを加え、煮る。
- (2)のえび、肉、いかを戻し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
じゃがいものおやき
材料 （４人分）
じゃがいも…200ｇ
玉ねぎ…60ｇ
卵…1/2個
小麦粉…大さじ1
サラダ油…小さじ2
トマト…1個
ブロッコリー…65ｇ
削り粉…小さじ1
桜えび…8ｇ
長ネギ…140ｇ
しょうゆ…大さじ1/2
- すりおろしたじゃがいも、玉ねぎは軽く水気を切り、小麦粉を混ぜる。
- 小口切りのねぎ、削り粉、桜えびを混ぜ、油を敷いたフライパンで焼く。
- しょうゆを塗る。
- トマト、茹でたブロッコリーと共に盛る。
実だくさんせん切りスープ
材料 （４人分）
糸こんにゃく…80ｇ
キャベツ…葉4枚
大根…140ｇ
コンソメ顆粒…大さじ1/2
糸寒天…4ｇ
こしょう…少々
- 鍋に水とコンソメを入れ火にかけ、せん切り大根、キャベツを入れる。
- 糸こんにゃくを加え、こしょうをふる。
- 器に糸寒天を入れ、（2）を注ぐ。
ご飯
材料 （４人分）
ご飯 …600ｇ