焼き魚
材料 （４人分）
鰆…60ｇＸ4切れ
塩…4ｇ
だいだい…1/2個
サラダ菜…4枚
- 鰆は網で焼く。
- 塩を振る。
- サラダ菜を敷いた皿に載せ、だいだいを絞って食べる。
おからの白菜巻
材料 （４人分）
白菜…4枚
おから…60ｇ
豚ひき肉…40ｇ
ねぎ…1本
サラダ油…小さじ2
コンソメ…1/2個
水…100㏄
みりん…小さじ2
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
ほうれん草…60ｇ
にんじん…60ｇ
ケチャップ…大さじ1, 1/3
砂糖…大さじ1
片栗粉…小さじ1
水…小さじ2
砂糖…大さじ1, 1/3
しょうゆ…大さじ1, 1/3
酢…大さじ1/2
だし汁…100㏄
- 白菜、ほうれん草は茹でる。にんじんは千切り、ねぎはみじん切り。
- おからと豚肉はサラダ油で炒め、水、コンソメ、みりんで煮、汁気が無くなったら、塩、こしょうで味を調える。
- 白菜を広げ、（2）のおから、にんじん、ほうれん草を乗せ巻く。
- ケチャップと砂糖と水と片栗粉を鍋に入れとろみがつくまで火にかける。
- 皿に(4)のケチャップソースを敷き、食べやすく切った(3)の白菜巻きを乗せる。
かぶときゅうりの甘酢漬け
材料 （４人分）
かぶ…200ｇ
きゅうり…1本
塩…2ｇ
砂糖…大さじ1 1/3
酢…60㏄
- かぶときゅうりは拍子切りにし、塩でよくもむ。
- 砂糖、酢で漬ける。
こんにゃくときのこのピリ辛炒め
材料 （４人分）
こんにゃく…160ｇ
しめじ…60ｇ
茹で筍…40ｇ
ピーマン…1個
はるさめ…16ｇ
ごま油…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
豆板醤…大さじ1/2
- こんにゃくは軽く茹で、しめじは小房に分ける。筍、ピーマンは千切りにする。はるさめは戻し、３ｃｍ長さに切る。
- ごま油で炒め、砂糖、豆板醤でからめる。
ご飯
材料 （４人分）
ご飯 …600ｇ