豚肉の重ね蒸し
材料 （４人分）
豚肉…240ｇ
白菜…400ｇ
しょうゆ…大さじ1
こしょう…少々
固形スープ…2個
水…200㏄
Ａ
片栗粉…大さじ1
水…大さじ1
生しいたけ…40ｇ
人参…40ｇ
練りからし…少々
- 皿に白菜と豚肉を交互に重ね、ラップをして蒸し器で蒸す。
- 鍋に固形スープと水を入れ、人参と生しいたけを煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 食べやすい大きさに切った、(1)に(2)をかける。
- 好みにより、練りからしを添える。
小松菜としめじの胡麻和え
材料 （４人分）
小松菜…200ｇ
しめじ…100ｇ
しょうゆ…大さじ1
だし汁…大さじ2
砂糖…小さじ1
ごま…大さじ1
- 小松菜は茹でて、３センチ長さに切る。
- しめじはさっと湯どうしをし、湯を切る。
- しょうゆ、だし汁、砂糖で和え衣を作り、和え、ごまを振りかける。
野菜の辛み炒め
材料 （４人分）
ねぎ…120ｇ
焼き豆腐…180ｇ
きくらげ…80ｇ
人参…80ｇ
チンゲンサイ…100ｇ
ごま油…大さじ1
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ1
酢…小さじ1
酒…小さじ1
こしょう…少々
豆板醤…小さじ1/2
- 野菜、焼き豆腐を食べやすい大きさに切る｡
- 鍋にごま油を熱し、ねぎ、きくらげ、人参を炒め、次に、チンゲンサイと焼き豆腐をいれ炒め、最後に調味料で味付けをする。
※豆板醤はお好みで調節
胚芽ご飯
材料 （４人分）
胚芽ご飯…660ｇ