豆腐ステーキ
材料 （４人分）
木綿豆腐…400ｇ
赤パプリカ…80ｇ
生しいたけ…4枚
しめじ…90ｇ
えのきだけ…80ｇ
葱…50ｇ
きくらげ…4ｇ
サラダ油…大さじ1/2
バター…大さじ1/2
しょうゆ…大さじ１
酒…大さじ1/2
- 豆腐は水気をきる。
- 生椎茸、赤パプリカ、葱は、千切り、しめじ、えのきだけは、石づきをとりほぐしておく。
- 鍋に油を入れ、木綿豆腐をこんがり焼き、皿に盛る。
- 次にバターを入れてきのこ類、葱、赤パプリカを炒め、しょうゆ、酒で調味する
- 豆腐の上にのせる。
味噌汁
材料 （４人分）
大根…200ｇ
にんじん…50ｇ
ごぼう…60ｇ
油揚げ…20ｇ
葱…20ｇ
だし汁…800cc
白味噌…大さじ1と1/2
- 葱以外の材料を食べやすい大きさに切り、だし汁で煮る。
- 白味噌で調味し、葱を入れる。
和え物
材料 （４人分）
ちんげん菜 …150ｇ
にんじん…50ｇ
もやし…180ｇ
しょうゆ…大さじ１
酢…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/21/2
豆板醤…大さじ1/2
かつおぶし…少々
- 材料を食べやすい大きさに切り、茹でて水気をきる。
- 和え衣を作り、食べる直前に和える。
果物
材料 （４人分）
かき…１個
ご飯
材料 （１人分）
胚芽精米…130ｇ