きのこのカレー
材料 （４人分）
飯…600g
玉ねぎ…400ｇ
えのきだけ…80g
しめじ…80g
生しいたけ…4枚
エリンギ…60g
A
カレー粉…大さじ２
ニンニク…小さじ１/２
生姜…小さじ１/２
こしょう…少々
サラダ油…小さじ１
塩…小さじ１/2
B
コンソメ…１個
トマトペースト…6ｇ
湯…4カップ
バター…6ｇ
小麦粉…20ｇ
湯…１カップ
ガランマサラ…少々
- 玉ねぎは１㎝幅に切る。
- えのきだけは半分に切り、しめじは小房にわけ、エリンギは色紙切りにする。
- 鍋に①と②を入れ、Ａをまぶす。
- 火にかけ、炒める。
- Ｂを加え、１０分煮る。
- バターは溶かし、小麦粉を混ぜ、湯でのばす。
- ⑤の中に⑥を加え、さらに５分煮る。
- ガランマサラを加える。
海鮮ソテー
材料 （４人分）
いか…１杯
あさり（殻付き）…２００ｇ
エビ…１２尾
オリーブ油…大さじ１
ニンニク…小さじ１/2
唐辛子…１本
こしょう…少々
薬味ねぎ…４本
- いかは輪切り、エビは殻と背ワタをとる。
- フライパンにオリーブ油とニンニク、輪切りにした唐辛子を炒める。
- 香りが出たら、いか、あさり、エビを加える。
- あさりの口が完全に開いたら、こしょうと薬味ねぎを散らす。
梨と大根のゆずこしょうかけ
材料 （４人分）
梨…１個
大根…４００ｇ
甘酢らっきょう…４０ｇ
ゆずこしょう…少々
- 梨と大根は太めの千切りにする。
-
甘酢らきょうはみじん切りに切る。
- １と２を合わせ、ゆずこしょうをふる。