蒸しなすと鶏肉のおろし煮
材料 （４人分）
なす…４本
鶏モモ肉皮なし…240ｇ
大根…300ｇ
サラダ油…小さじ１
生姜…少々
Ａ枚
しょうゆ…大さじ２
みりん…
- なすは蒸し、へたを切りおとし、８つに縦に切る。
- 鶏肉は１２に切り、鍋に油を入れ焼く。
- （2）の肉に火が通ったら、Ａの調味料を入れる。
- (1)のなすと大根おろしの水気も全て（3）の中に入れる。
- ひと煮したら器に盛り、すりおろした生姜をのせる。ｓ
梨の酢の物
材料 （４人分）
梨…１個
貝割菜…１パック
生姜…20ｇ
酢…大さじ２
- 皮と芯をとり拍子木切り、貝割菜は根を落とし、３つに切る。生姜は千切り。
- (1)と酢を混ぜる。
じゃがいものピーナッツかけ
材料 （４人分）
じゃがいも…２個
落花生…20ｇ
ガーリックパウダー…少々
七味唐辛子…少々
Ｂ
しょうゆ…小さじ２
だし汁…小さじ２
- じゃがいもは皮をむき、拍子木に切り、さっと茹でる。
- 器に入れＢをかけ、ガーリック、茹でて刻んだ落花生、七味唐辛子をふる。
きのこ汁
材料 （４人分）
なめこ…100ｇ
生しいたけ…４枚
えのき茸…50ｇ
エリンギ…１本
ねぎ…１本
味噌…大さじ２
だし汁…３カップ
- 鍋に出し汁を入れ、火にかける。
- なめこ、うす切りにしたしいたけ、斜めうす切りにしたエリンギ、えのき茸を入れ煮る。
- 味噌と斜めうす切りにしたねぎを加える。
ご飯
材料 （４人分）
玄米ご飯…600ｇ