かき鍋
材料 （４人分）
さき…400ｇ
白菜…500ｇ
生しいたけ…120ｇ
えのき茸…100ｇ
葱…100ｇ
焼き豆腐…200ｇ
だし汁…600cc
Ａ
味噌…40ｇ
みりん…大さじ２
酒…大さじ２
豆板醤…小さじ１
- かきは、大根おろしでもみ水の中でふり洗いをする。
- 野菜・焼き豆腐は、食べやすい大きさに切る。
- 鍋にだし汁を煮立て、Ａを加える。
- 沸騰したら、野菜・焼き豆腐を入れ、再び煮立ったらかきを入れる。
ほうれん草の松の実和え
材料 （４人分）
ほうれん草…200ｇ
しめじ…100ｇ
Ｂ
松の実…30ｇ
砂糖…大さじ１
しょうゆ…大さじ1.5
酢…小さじ２
だし汁…大さじ１
- ほうれん草はさっと茹で、水にさらし、５ｃｍ位に切る。
- しめじは小房に分け、さっと茹でる。
- 松の実は、香ばしく焙る。Ｂの材料であえ衣を作る。
- （1）を和える。
果物
材料 （４人分）
りんご…400ｇ
醤油…大さじ1
- ほりんごは食べやすい大きさに切る。
ご飯
材料 （４人分）
胚芽ご飯…500ｇ