おからつくね
材料 （４人分）
おから…80ｇ
鶏ひき肉…200ｇ
ねぎ…60ｇ
パン粉…20ｇ
牛乳…80cc
卵…１個
南瓜…120ｇ
青梗菜…120ｇ
サラダ油…小さじ１
Ａ
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ２
水…1大さじ３
片栗粉…小さじ1/2
- ボールにおから、鶏ひき肉を入れ、よく混ぜる。
- みじん切りにしたねぎ、卵、牛乳をかけたパン粉を入れ、練る。
- 小判型にし、軽くサラダ油を敷いたフライパンで両面焼く。
- 器に茹でたカボチャと青梗菜と共に盛る。
- Ａをなべに入れとろみをつけ（4）にかける。
たこと寒天のピーナッツ和え
材料 （４人分）
たこ…80ｇ
糸寒天…6ｇ
わかめ…40ｇ
生姜…12ｇ
Ｂ
ピーナッツバター…40ｇ
酢…大さじ１
だし汁…大さじ１
- たこは斜め薄切り、糸寒天は戻し、わかめは一口大に切り生姜は千切りにする。
- Ｂと和える。
なすそうめん
材料 （４人分）
なす…280ｇ
片栗粉…大さじ１
とんぶり…32ｇ
めんつゆ…小さじ８
- なすは縦に細長く切り、片栗粉をまぶし、熱湯で茹で水にとる。
- 器に入れ、とんぶりをのせ、めんつゆ（ストレート）をかける。
しなちくと白菜のスープ
材料 （４人分）
しなちく…60ｇ
白菜…160ｇ
木くらげ…4ｇ
コンソメ…１個
水…３カップ
こしょう…少々
- 鍋に水とコンソメを入れる。
- しなちく、ざく切りした白菜、戻して食べやすい大きさに切った木くらげをいれる。
- こしょうをふる。
玄米ご飯
材料 （４人分）
玄米ご飯…600ｇ