豚肉と野菜のカレー炒め
材料 （４人分）
豚肉もも…200ｇ
もやし…200ｇ
玉ねぎ…200ｇ/p>
赤ピーマン…120ｇ
青ピーマン…120ｇ
生姜…15ｇ
ごま油…大さじ１
Ａ
水…100cc
固形コンソメ…１個
砂糖…小さじ１
しょうゆ…小さじ1
酒…小さじ２
カレー粉…小さじ２
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。
- 生姜は薄切り、後の野菜は食べやすい大きさに切っておく。
- 油を十分になじませたフライパンに生姜、豚肉、野菜を入れ炒める。
- Ａで調味する。
きゅうりの酢の物
材料 （４人分）
きゅうり…180ｇ
生わかめ…30ｇ
白きくらげ…8ｇ
米酢…大さじ２
砂糖…大さじ１
- きゅうりは薄切り、生わかめは、食べやすい大きさに切っておく。
- 白きくらげは、水に戻す。
- あえ衣を作り、(1)（2）を食前に和える。
味噌汁
材料 （４人分）
木綿豆腐…100ｇ
ごぼう…40ｇ
板こんにゃく…100ｇ
大根…100ｇ
にんじん…40ｇ
葱…30ｇ
だし汁…600cc
赤味噌…大さじ２
- 豆腐はさいの目に切る。残りの野菜は3ミリくらいの厚みに切っておく。
- だし汁にごぼう、こんにゃく、大根、人参を入れ煮る。
- 火が通ったら豆腐をいれ赤味噌で調味し、最後に葱を散らす。
青梗菜ピーナッツ和え
材料 （４人分）
青梗菜…200ｇ
生しいたけ…80ｇ
ピーナッツ…20ｇ
砂糖…小さじ２
- 青梗菜はさっと茹で、5センチの長さに切る。
- 生しいたけは石突をとり、食べやすい大きさに切って、さっと茹でる。
- 和え衣をつくり、和える。
ご飯
材料 （４人分）
胚芽ご飯…600ｇ