きのこパスタ
材料 （４人分）
スパゲッティ（乾物）…240ｇ
本しめじ…120ｇ
生しいたけ…4枚
なす…2本
シーチキン…160ｇ
しその葉…20枚
トマト…320ｇ
にんにく片…1片
オリーブ油…大さじ1
- なべにたっぷりの湯を沸騰させてスパゲッティを入れて硬めに茹で、ざるにあげて湯をきる。
- なすはへたを除いて、縦半分に切り、さらに1センチの斜め切りにする。
- 生しいたけは、いしづきを取り、半分にきり、しめじは、小房に分ける。
- なべにオリーブ油をいれ、にんにくを炒め、次になす、しめじ、生しいたけを炒め、最後にスパゲッティとシーチキンを炒める。
- お皿に盛り、しその葉を散らし、トマトを添える。
大豆のおろしあえ
材料 （４人分）
ゆで大豆…80ｇ
貝割れ大根…20ｇ
芽ひじき …20ｇ
大根…200ｇ
酢…大さじ１と１／３
砂糖…大さじ１と１／３
塩…2ｇ
醤油…小さじ1
- 芽ひじきは、さっとゆで、臭みをとる。
- 貝割れ大根は洗って、半分にきる。
- ゆで大豆もさっと湯どおしする。
- 大根おろしを作り水気を絞り、他の調味料であえ衣を作る。
- 材料をあえる。
ほうれん草のおひたし
材料 （４人分）
ほうれん草 …200ｇ
醤油…大さじ1
砂糖…大さじ1
かつお節…4ｇ
- ほうれん草はさっと茹でて、水にさらす。
- 醤油と砂糖であえ衣を作り、あえて、器に盛り、かつお節を散らす。
デザート りんご
材料 （４人分）
りんご …400ｇ