あんかけ焼きそば
材料 （４人分）
蒸し焼きそば…400ｇ
えび…80ｇ
いか…120ｇ
白菜…240ｇ
にんじん…40ｇ
にら…40ｇ
干し椎茸…４枚
ごま油…大さじ１
中華スープ…240cc
しょうゆ…大さじ１
砂糖…小さじ１
酒…大さじ１
こしょう…少々
サラダ油…大さじ1/2
片栗粉…大さじ１
水…大さじ１
- えびは殻をむき、背わたをとる。いかは斜め切りにする。
- 白菜、人参、にらは食べやすい大きさに切る。干ししいたけは戻して４つ切りにする。
- フライパンで蒸し焼きそばを炒め、皿に盛る。
- (1)と(2)を炒め、中華スープ、醤油、砂糖、酒、こしょうで調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- (3)の焼きそばにかける。
甘酢和え
材料 （４人分）
切り干し大根…40ｇ
サラダセロリ…20ｇ
人参…20ｇ
酢…大さじ１
砂糖…大さじ１
おろし生姜…少々
- 切り干し大根は、戻して切る。人参は千切りにしさっと茹でる。サラダセロリは食べやすい長さに切る。
- 酢、砂糖、おろし生姜で和え衣を作り、和える。
ホイル焼き
材料 （４人分）
トマト…240ｇ
しめじ…100ｇ
ブロッコリー…80ｇ
バター…大さじ１
しょうゆ…小さじ１
- トマトは細いくし切り、しめじは子房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、さっと茹でる。
- アルミホイルにトマト、しめじ、ブロッコリーをのせバター、醤油をかけてオーブンで焼く。
果物
材料 （４人分）
みかん…４個
- みかんは半分に切る。