ＧＩ（グリセミック インデックス）の考えをとり入れて
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献立作成者:矢田美幸 |
ＧＩ（グリセミック インデックス）とは、血糖上昇反応指数と訳すことができます。
糖質を摂ると、血糖が上昇しますが、この上昇の度合いを数値化したものです。
血糖が上昇するとインスリンというホルモンが出てきますが、このホルモンは脂肪合成にも働いてしまいます。
したがって、ＧＩの低い食品を献立にとりいれると良いと言われるようになってきました。
白米よりも、玄米、パスタは、ＧＩが低いと言われていますので、今回はパスタを主食として、献立を考えました。
また、繊維質の多い食品も血糖の上昇を抑えるので食物繊維も多くとれるようにしました。
今回の献立の栄養量
| エネルギー量 (Kcal) |
たんぱく質 （ｇ） |
脂質 （ｇ） |
糖質 （ｇ） |
| 560 | 29 | 14 | 83 |
| 塩分 （ｇ） |
コレステロール （ｍｇ） |
食物繊維 （ｇ） |
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| 3.2 | 19 | 12.6 |
